日本で一番メジャーなソーセージといえば、ウインナーソーセージ。
羊腸にソーセージ生地を詰めて作ります。
今回は、手作りソーセージの基本となるエマルジョン生地の作り方を中心にレシピをご紹介。
この生地が作れるようになればボロニア、モルタデラなど色々なバリエーションにも挑戦できます。
まずはウインナーソーセージから作ってみましょう！
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