サラミはとても人気のあるソーセージですが、温度や湿度の管理が日本の多くの地の気候では難しく、肉を加熱せず乾燥させる必要があるのでなかなか素人が手作りするには敷居の高いソーセージでもあります。
でもなんとか作ってみたい！という方、クックドサラミはいかがでしょうか？
クックドという名前のとおり、加熱処理のあと乾燥させるので暖かい時期に作っても大丈夫。
サラミと同じドライソーセージ用のケーシングを使って作ります。サラミに近い風味が楽しめますよ。
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