手作りプレスハムの作り方：ガランティーナ（イタリアンランチョンミート）改良版
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ガランティーナ（イタリア風プレスハム）は3度目の登場となりますが（おいしいのでよく作るのです）、新アイテム、穴あきケーシングと塩漬剤を使ったバージョンアップ版レシピが完成。
前回と比べてもしっかりと肉っぽい食べ応えがありつつ、しっとりと十分に水分を保持した素晴らしいできばえになりました。
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投稿者「garden-cook」のアーカイブ
ソーセージの作り方TIPS:ブロック肉の調達
ガーデンクックでお客様によくいただくご質問の一つ、「材料の肉の調達はどうしていますか？」
基本的には近隣のスーパーや肉屋さんで入手可能です。その他、私自身よく利用している方法をご紹介します。
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本格ドイツソーセージ手作りお試しキットがYahooショッピングでもご購入可能に！
先日お伝えした、ケーシング＋ソーセージ用スパイスミックス＋塩漬剤＋レシピのお得なキットのセール、Yahooショッピング店でもようやく販売の準備が整いましたのでお知らせいたします。
クレジットカード払いご希望のお客様、YahooポイントやTポイントを貯めているお客様はYahooショッピング店をご利用ください。
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本格ドイツソーセージ手作りお試しキットSALEはじめました！
このところ、スパイスミックスや総合塩漬剤を使ったソーセージのレシピをご紹介してきましたが、ご購入いただいたお客様にも予想以上のご好評をいただきうれしい限りです。
そこで、もっとこれらの商品を気軽にお客様にお試しいただきたく、期間限定でお得なキット販売をはじめます。
バラで買うより10～20％OFF、しかも発送方法にメール便をご指定のお客様は送料無料！
詳しい内容は続きからご覧ください！
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自家製ローストビーフの作り方：ミートネット#16を使って
3連休も中日ですが、休みの日のちょっとしたごちそうに、自家製ローストビーフなんていかがでしょうか？
ローストビーフというと大変そうな感じがしますが、オーブンさえあればジューシーでボリュームあるローストビーフが簡単に手作りできますよ。旨みをぎゅっと閉じ込め、形良く仕上げるためにローストビーフにぴったりサイズの大きめのミートネット#16を使います。
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ホグリングと人工ケーシング同時購入キャンペーンはじめました！
ホグリングどれでも1点と人工ケーシング（一部商品除く）ご購入で、吊り下げに便利なループ紐をケーシングの枚数分プレゼント！
在庫限り、なくなり次第終了となりますのでお早めに。
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本店サイトRSS（ニュースフィード）を当ブログRSSに統合しました
本店サイトで発信していたRSSを当ブログRSSに統合します。
今後は入荷情報など細かいニュースもこちらのブログRSSで発信していきます（本店RSSは廃止します）ので購読してくださっているお客様は変更をよろしくお願いいたします。
RSSって何ぞや？という方のために簡単に説明していますので、興味のある方は続きからどうぞ！
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ミートミキサー、ホグリング1/2”・5/8”が再入荷しました。
欠品していたミートミキサー、ホグリング1/2、ホグリング5/8が本日再入荷いたしました。
当初の予定より入荷に遅れが生じましたことをお詫びいたします。
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手作りスモークタンの作り方:ハム用燻煙袋を使って
手作りハムをむらなく美しく燻煙するのに力を発揮してくれるアイテム、「ハム用燻煙袋（ストッキネット）」、もちろんハム以外の食材のスモークにも使えます。
今回は牛タンの燻製、自家製スモークタンに挑戦。
お酒にもよく合うので酒の肴に好まれる方も多いと思うのですが、牛の舌まるまる1匹分のブロックを使い手作りしてみると、市販のものとは比べ物にならない美味しさ！
肉の味がダイレクトに味わえるだけでなく、スパイスや燻し具合、スライスの厚みなど自分好みに思いのまま。晩酌のおともに、ぜひ挑戦してみてください。
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ソーセージの作り方：リヨナーソーセージのバリエーション3種
基本のリヨナーソーセージの生地に3種のフレーバーを加えてみました。
本場ドイツや欧米諸国でも定番のパプリカ、グリーンペッパーに、ベランダで育てているフレッシュなバジル。
リヨナー生地に、ソーセージスタッファーで充填する前に混ぜるだけなので、基本の生地を作れば彩りも綺麗なソーセージをいろいろ楽しめます。
オードブルなどに盛り合わせると見栄えがしていいと思います！
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