手作りソーセージ・ハム・燻製用品/道具 通販と作り方・レシピ紹介

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面倒な香辛料の調合・調達の手間が省けるお得で便利なスパイスミックス！

• ソーセージ生地の中にハムの小片を混ぜこんだ人気のドイツソーセージ、ビアシンケンに適した、ペッパーとナツメグの香りを基調としジンジャー、メースの風味を有するスパイスミックスです。
• ソーセージの作り方の重要なステップの一つ、香辛料の調合は楽しいですが手間のかかるもの。 本格的なものを追求すれば、手に入りにくいスパイスも少なくありません。 本場ドイツAVO社製造のこのスパイスミックスがあれば、時間をとらずアッという間に本格的な香りがお楽しみいただけます。

商品仕様

• 内容量：100g
• 推奨添加量： 0.4％～0.6％（全量に対して）
• 成分：香辛料抽出物 （メース、コリアンダー、ペッパー、カルダモン、ジンジャー）62.0％・ 香辛料（ ペッパー、ナツメグ、）28.0％・L-グルタミン酸ナトリウム10.0％
• 原料原産地：［香辛料抽出物］メース（インドネシア）、コリアンダー（オランダ）、ペッパー（インドネシア）、 カルダモン（インドネシア）、ジンジャー（エジプト）［香辛料］ ペッパー（インドネシア）、ナツメグ（インドネシア） ぶどう糖（ドイツ及びフランス）・食塩（ドイツ） L-グルタミン酸ナトリウム（ドイツ）
• 分類 ：食品添加物 （調味香辛料製剤）
• アレルギー物質・遺伝子組み替え原料なし
• 乾燥冷暗所にて密封して保管してください。高温多湿の環境下では液体化する場合がありますので、夏場の保管には特にご注意ください。開封後はなるべく早くご使用下さい。

備考

• ソーセージ作りの強い味方！ドイツAVO社製造の手作りソーセージ用スパイスを多数取り揃えております。
• ビアシンケンについての詳細は「世界のソーセージ辞典」をご覧ください。
• 上記使用時イメージのソーセージには本品に加えカラーケーシング ブラック90mm・ハム・ソーセージ用総合塩漬剤 P-31 を使用しています。ビアシンケンの作り方もご覧ください！■印刷用レシピ（PDF形式）■